Naukowcy powiązali ten pozytywny wpływ z L-argininą (aminokwasem zawartym w orzeszkach ziemnych) i specjalnymi związkami zawartymi w skórkach orzeszków. L-arginina zwiększa przepływ krwi do mózgu , a przeciwutleniacze zawarte w skórkach pomagają chronić komórki mózgowe przed uszkodzeniami.
Lepszy przepływ krwi oznacza, że mózg otrzymuje więcej tlenu i składników odżywczych. Jest to kluczowe dla zdrowia mózgu, ponieważ, jak zauważył Peter J. Joris z Uniwersytetu w Maastricht,
„Bez wystarczającej ilości tlenu i składników odżywczych niezwykle aktywny metabolicznie mózg nie może funkcjonować prawidłowo, co może mieć negatywny wpływ na kluczowe funkcje, takie jak pamięć”.
Projekt badania i uczestnicy
W badaniu przeprowadzonym w Holandii wzięło udział 31 zdrowych dorosłych w wieku od 65 do 75 lat, bez chorób serca, cukrzycy ani alergii na orzeszki ziemne i niepalących. W badaniu krzyżowym uczestnicy jedli orzeszki ziemne przez 16 tygodni, a następnie unikali ich przez kolejne 16 tygodni z przerwą. Pozwoliło to badaczom na bezpośrednie porównanie wpływu na każdą osobę.
Imponujące zmiany w przepływie krwi i pamięci
Naukowcy wykorzystali skany MRI do pomiaru przepływu krwi w mózgu oraz testy komputerowe do sprawdzenia pamięci i szybkości myślenia. Wyniki były obiecujące:
- Globalny przepływ krwi przez mózg wzrósł o 3,6%.
- Przepływ krwi w istocie szarej wzrósł o 4,5%.
- Przepływ krwi w rejonach związanych z pamięcią i językiem wzrósł o 6,6% w płatach czołowych i o 4,9% w płatach skroniowych.
- Uczestnicy badania zapamiętali więcej słów z listy po zjedzeniu orzeszków ziemnych w porównaniu z fazą kontrolną.
Inne dobre wieści: brak przyrostu masy ciała
Pomimo dodania około 340 kalorii dziennie z orzeszków ziemnych, uczestnicy nie przytyli. Wygląda na to, że naturalnie dostosowali spożycie innych pokarmów, więc codzienna przekąska z orzeszków ziemnych idealnie wpasowała się w ich dietę.
Co jest nadal niejasne?
Choć odkrycia są ekscytujące, naukowcy nie wiedzą dokładnie, który składnik orzeszków ziemnych działa – czy jest to L-arginina, bioaktywne związki skórne, zdrowe tłuszcze, czy ich kombinacja. Co więcej, użyte orzeszki były niesolone i prażone ze skórką. Odmiany przyprawione lub przetworzone mogą nie oferować takich samych korzyści.
Podsumowanie
Codzienne podjadanie niesolonych, prażonych ze skórką orzeszków ziemnych może pomóc w utrzymaniu pamięci w starszym wieku. Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby określić wszystkie czynniki wpływające na ten stan, ta prosta zmiana w diecie może być dobrym posunięciem dla zdrowia mózgu.
Odniesienia
- PsyPost, „Jedzenie orzeszków ziemnych może poprawić pamięć i przepływ krwi w mózgu u osób starszych”, https://www.psypost.org/2024/06/eating-peanuts-may-improve-memory-and-cerebral-blood-flow-in-older-adults-227042
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
