Rozmrożoną, dobrze osuszoną papierowym ręcznikiem rybę kroję na kawałki, oprószam solą i pieprzem, po czym panieruję w mące (nadmiar strzepuję).
Smażę na średnio rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z obu stron, zdejmuję z patelni.
Na tę samą patelnię z olejem po smażeniu ryby wrzucam pokrojoną w kotkę cebulę, i na mniejszym ogniu podsmażam do zeszklenia.
W międzyczasie kroję marchewki w drobne paseczki, dodaję do podsmażonej cebuli, lekko solę i mieszając smażę ok. 5 minut (średni ogień).
Dodaję pokrojone ananasy i posiekany czosnek, przykrywam patelnię i na małym ogniu smażę kolejnych 5 minut.
Mieszam syrop z bulionem i mąką, dokładnie żeby nie było grudek, wlewam na patelnię, i już bez przykrycia podgrzewam do zredukowania i zgęstnienia sosu.
Dodaję startą skórkę z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, doprawiam do smaku curry, solą i pieprzem, ewentualnie sokiem z cytryny.
Jeśli sos jest za gęsty, można dolać jeszcze trochę bulionu lub wody.
Do sosu wkładam rybę i już raczej nie mieszam (żeby kawałki ryby pozostały w całości), jedynie lekko poruszam patelnią, by się równomiernie podgrzała i połączyła z sosem.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
